S. Applebaum ist ein Jazz-Arrangeur, bekannt für seine raffinierten und harmonisch reichen Beiträge zum Genre. Mit einem Hintergrund in klassischer Theorie und einer tiefen Wertschätzung für die Big-Band-Tradition verbinden Applebaums Arrangements komplexe Stimmführungen mit swingenden Rhythmen. Ihre zwei katalogisierten Werke zeigen einen unverwechselbaren Stil, der das Jazz-Erbe ehrt und gleichzeitig frische, zeitgenössische Texturen einführt, wodurch das Repertoire für moderne Ensembles bereichert wird.